Oft hört man, zu einer Konditorei gehöre ein Cafe. Nicht so beim Schneebesen!

Eine Kuchentheke für den spontanen Kaffeeklatsch findet man hier nicht.

Stattdessen möchte ich mich voll und ganz aufs Backen für Euren großen Tag konzentrieren.

In meinem liebevoll gestalteten Besprechungsraum wird in einem persönlichen Gespräch der süße Glücksmoment geplant. Ich gebe zu, manchmal kann die große Auswahl überfordern, aber ich helfe Euch gern weiter!

Meine kleine aber feine Backstube habe ich bestens ausgestattet, um professionell arbeiten zu können und sogar unser Auto ist mit einem Kühlschrank ausgestattet.

Hinterm Schneebesen steckt kein großes Team, das sich die Aufgaben teilt. Mails beantworten, Tortenbesprechnung, Einkaufen, Backen, Füllen, Putzen, Torten verzieren, Liefern und Co. ist hier Chefsache - dank meiner Familie lässt sich Job und Kinder gut unter einen Hut bringen. 

BITTE - nicht böse sein, wenns mal etwas dauert mit dem Mail beantworten :)!

Im November 2014 habe ich meine Meisterprüfung im Konditorenhandwerk als Prüfungsbeste abgelegt.
Mit meinem Schaubuffet zum Thema „süße Balance“ konnte ich überzeugen und habe aus Schokolade ein Schaustück kreiert, dass nur auf einer dünnen Kugel aus Schokolade stand.
Zu den weiteren Aufgaben zählte ein Baumkuchen mit Zuckerdekor, hier habe ich eine filigrane Rose aus Zucker ausgearbeitet. Pralinen, Petit Fours, Marzipanfiguren, kalte und warme Speisen und auch Teegebäck, mussten in drei Tagen Prüfung hergestellt werden.  
Außerdem stand am vierten Tag eine Situationsaufgabe auf dem Plan. Hier wurde uns ein Kürbis als Pflichtzutat gestellt, wir mussten daraus, spontan zwei Dessertmousse, Parfait (Halbgefrorenes Eis), Soufflé und Brandmassenerzeugnisse innerhalb von drei Stunden herstellen. Eine spannende Aufgabe.

Meisterprüfung Schaubuffet zum Thema „süße Balance“

Kuvertüreschaustück
umrahmt von Marzipanmodellierungen
zum Thema „süße Balance“ 

Süße Fours

Verschiedenes Teegebäck

2016 wurde dann der Grundstein für die Konditorei Schneebesen gelegt. In Eigenleistung haben wir -meine Eltern und Ich- alles renoviert. Vor vielen Jahren standen noch Kuh und Traktor im Stadel. Als wir das Wohnhaus mit Stadel gekauft hatten, stand er bereits leer. Nur eine Futterrinne und eine Heugabel verriet uns die Vergangenheit.

Geplant war der Ausbau zunächst nur als Garage oder Abstellraum, das machte die Planung nicht ganz einfach.

–Vom Stadel zur Konditorei-

Es lässt sich noch nichts erahnen 

Luftige Stadelwände 

Das Dach wurde erhöht

Jeder Schritt war aufregend

Unser riesiges Familienprojekt 

Noch ein weiter Weg zur fertigen Backstube

Außenansicht Konditorei Schneebesen heute